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農業経営コンサルティング｜品目ごとの採算を計算してお持ちします

補助金の申請支援とは別に、農業経営そのもののコンサルティングをお引き受けしています。これまでに33件。米穀・園芸・畜産、法人・個人を問わず、全国各地の経営体にうかがってきました。

反収も単価も、頭に入っておられると思います

どの品目に手がかかるか。どの圃場が良くて、どこが伸びないか。去年の単価がいくらで、今年どう動いたか。日々つくっておられる方は、これを持っておられます。

見えにくいのは、その一つひとつではなく、組み合わせたあとの採算のほうです。

品目ごとに、どれが儲かっていて、どれがそうでもないのか。それが分かったら、いいと思われませんか。何を伸ばして何を抑えるか、順番がはっきりします。かけてこられた手間が、そのまま収入に結びついているかどうかも見えます。

ただ、これを出すのは、正直なところ、なかなか手間のかかる作業です。

決算書に並ぶのは、経営全体の売上と利益です。肥料も燃料も出荷経費も、合算されたあとの数字になります。合算したものを、品目ごとの採算に戻すことはできません。決算書がそういう作りだからで、それ以上の理由はありません。

品目ごとに分けるには、面積・収量・出荷実績を突き合わせ、費用を一つずつ按分し直すことになります。そこを、当社がお引き受けします。

品目ごとの採算が要るのは、判断のときです

普段の経営に、品目別の損益計算は要りません。要るのは、動かすときです。

• 設備や施設を入れるとき。その投資が、どの品目のどの数字で戻ってくるのか
• 面積や品目構成を変えるとき。増やすもの、減らすものを、何を基準に選ぶのか
• 人を増やす、減らすとき。その人件費が、どの品目に乗るのか
• 次の代に渡すとき。受け取る側が、何で稼いでいる経営を引き受けるのか

そして、去年の材料が今年も使えるとは限りません。米価も資材費も燃料費も動きます。同じ作り方をしていても、品目ごとの採算は年で入れ替わります。

こちらで計算して、たたき台をお持ちします

白紙でうかがって「どうされたいですか」とはお聞きしません。決算書と出荷の記録をお預かりし、先に当社で計算して、経営の姿を紙にまとめてからうかがいます。その場でしていただくのは、「ここは違う」と直していただくことです。

現場を持っておられる方のお時間を、こちらの都合で使わないためです。そのほうが、話も早く進みます。

3つの方向性があります

方向が決まりますと、拝見する数字も決まります。いつもこの3つでお尋ねしています。

どれが正しいということはありません。経営の段階と、人と設備の余力で変わります。選んでいただければ、それに合わせて計算します。

数字にすると、見立ての大きさが分かります

施設と露地で軟弱野菜をつくっておられる経営体でのことです。作付はおよそ1ha、11の区分で栽培しておられました。販売高は1,000万円台、経営全体の経常損益は約350万円のマイナスという状態です。

うかがう前から、社長は「ハウスのミニトマトに手がかかりすぎている」という見立てをお持ちでした。その見立ては、当たっていました。

11区分すべてについて、面積・収量・単価・変動費・固定費を分けて計算しました。以下に挙げる金額は、いずれもその区分だけの経常損益です。

1. 全体の赤字350万円のうち、270万円がハウスのミニトマトでした

ハウスのミニトマト1区分だけで、約270万円のマイナス。経営全体のマイナス約350万円の大半が、ここに集まっていました。「手がかかる」という実感が、金額にするとこの大きさだった、ということです。

2. 同じネギでも、露地とハウスで向きが逆でした

露地のネギは約70万円のプラス、ハウスのネギは約13万円のマイナス。品目の良し悪しではなく、作り方で結果が反対を向いていました。

3. ミニトマトは、やめるという話ではありませんでした

この270万円のマイナスは、固定費まで引いたあとの数字です。売上から変動費（種苗・肥料・農薬・運賃など）だけを引いた限界利益で見ますと、ミニトマトは約85万円のプラス。つくるほど残っている品目でした。

マイナスに転じさせていたのは固定費のほうです。労務費が約200万円、暖房などの動力光熱費が約73万円。ですから話は「やめるかどうか」ではなく、この面積にかけている作業時間と暖房の使い方を、どう組み替えるかになります。

一方でブロッコリーは、限界利益そのものがマイナスでした。ここは続け方を変える余地がある、という形でお伝えしました。

同じ「350万円のマイナス」でも、品目ごとに打つ手は別です。

決めていただくのは社長です

当社が「この品目をやめるべきです」と申し上げることはありません。

するのは、社長がすでに持っておられる見立てを、金額の形にしてお返しすること。それと、選択肢ごとに数字を置くことです。A案なら利益がこう動く、B案ならこう動く、というところまで出します。

そのうえで、どれを選ぶかは社長がお決めになることです。現場のことも、人のことも、地域のことも、いちばんご存じなのは社長だからです。

取組みの進め方（およそ3か月）

はじめに、圃場と施設を拝見させてください。作型も、土質も、機械や施設の使われ方も、資料だけでは分かりません。実際に拝見しておくと、費用をどう分けるかの見当がつき、そのあとの計算も話も早く進みます。お手数ですが、一度ご案内をお願いしています。

ご準備いただくのは、お手元にある資料をお預けいただくところまでです。整理も集計も当社の作業です。揃っていないところは、面談でうかがいながら埋めます。

何を計算するか

• 作付面積、収量、平均反収、販売高、単価、単収（円/10a）
• 変動費（種苗費・肥料費・農薬費・諸材料費・運賃・販売手数料）
• 固定費（労務費・動力光熱費・修繕費・減価償却費・地代）
• 10aあたりの経常利益／kgあたりの経常利益
• 限界利益（つくるほど残るのか、持ち出しになるのか）
• 損益分岐点販売高（あといくら売れれば釣り合うのか）

必要に応じて、圃場ごとの反収と、機械・施設の稼働状況もあわせて拝見します。使う機会の減った資産が固定費に乗り続けていることは、めずらしくありません。

これまでの33件

経営の中心で分けると、こうなります。

規模は1ha未満から300haを超えるものまで。法人・個人・組合の形態は問いません。

品目でいえば、主食用米・酒米・もち米・飼料用米・麦・大豆・そばから、ネギ・ほうれん草・小松菜・ミニトマト・ブロッコリー・アスパラガス・人参・甘藷・落花生・里芋まで。品目が違っても、分けて計算するという手順は同じです。

当社にご相談いただく意味

代表は経済産業大臣登録の中小企業診断士で、当社は国が認定した経営革新等支援機関です。33件で使ってきた分析の様式（財務分析、品目別収支、圃場別反収、資産の稼働、効果額試算）は、そのまま同じものを使います。毎回ゼロから作りません。

分析だけで終わりにしません。打ち手を実行計画まで落とし、それぞれで利益がいくら動くかを試算します。

向かない場合は、その旨をお伝えします。たとえば、いま資金繰りをどうするかが先という段階であれば、品目別の採算計算より先にやることがあります。その場合は、そう申し上げます。

補助金の申請支援とは、何が違うのか

補助金は、やることが決まったあとの、資金の手当てです。農業経営コンサルティングは、その「やること」を決めるところをご一緒します。

数字を整理してから制度を選ぶほうが、申請も通りやすく、通ったあとの報告も回ります。設備投資をお考えで補助金の活用もご検討であれば、農業法人向けの補助金支援もあわせてご覧ください。

ご相談の進め方

よくあるご質問

個人経営でも依頼できますか。

はい。33件のうち相当数が個人経営です。法人用と個人用で分析の様式を分けています。

どこから手をつけるか決まっていない段階でも相談できますか。

はい。むしろその段階でのご相談が多いです。A・B・Cのどれを取るかを決めるための材料を揃える、というところから始まります。

帳簿が細かくないのですが。

決算書と出荷の記録をお預かりできれば、始められます。足りないところは面談でうかがいながら埋めますので、事前に整えていただく必要はありません。

費用はいくらですか。

経営の規模と、見る範囲によって変わります。まずはご相談ください。

3か月より短くできますか。

作付と収穫の時期をまたぐため、ある程度の期間をいただいています。範囲を絞れば短くできる場合もありますので、ご相談ください。

遠方でも来てもらえますか。

これまで全国各地にうかがっています。オンラインと訪問を組み合わせて進めることが多いです。

まずは一度、お話をお聞かせください